C’est un sujet important pour au moins 3 bonnes raisons : - Il s’agit d’une des 2 boissons les plus consommées dans le monde avec le thé et après l’eau, - Plus de 8 Français sur 10 en consomment au moins une fois par jour, principalement au petit-déjeuner, - Des études publiées récemment, viennent en appuyer les vertus-santé jusque-là préférentiellement attribuées au thé vert.
Plusieurs sont bien connues : - Le café est indiscutablement intéressant contre la fatigue, raison 1ère de son succès, il améliore indiscutablement la vigilance, - Il facilite la digestion en stimulant la production de salive et de bile, - C’est un excitant cardio-vasculaire qui accélère le rythme cardiaque tout en protégeant le coeur, - Il est bien sûr diurétique mais aussi laxatif, il déclenche chez beaucoup le besoin d’aller à la selle, - La caféine qu’il contient améliore la cognition (apprentissage, attention, mémoire, résolution de problèmes, prise de décision), - Elle possède une action antalgique, raison pour laquelle on la retrouve dans plusieurs médicaments de la douleur, le plus souvent en association avec le paracétamol. D’autres actions du café demandent encore une confirmation scientifique formelle : - Il diminuerait le risque d’accident vasculaire cérébral, protégerait de l’apparition du DT2, serait actif contre la dépression et même les maladies neurodégénératives (Alzheimer, Parkinson), dont la fréquence diminuerait dès la consommation de 2 tasses par jour ; - Et comme il contient de puissants antioxydants, les polyphénols, protecteurs du vieillissement des cellules et de leurs mutations, certains ont extrapolé une éventuelle diminution du risque de cancers (intestin, foie, prostate). Restons toutefois prudents.
Le café moulu serait plus performant que l’instantané ou le déca pour la protection contre les maladies cardio-vasculaires, à condition de ne pas dépasser 3-4 tasses par jour.
La dose minimale efficace admise est de 60 mg de caféine par jour pour un adulte. Les doses de consommation maximale quotidienne, recommandées par les autorités de santé européennes (EFSA) sont de 200 à 400 mg pour un adulte, 3 mg par kg de poids pour un enfant. Et c’est précisément autour de 400 mg que sont évoqués les effets positifs et parfois délétères. Pour information, une tasse de café filtre contient 90-95 mg de caféine, une tasse de thé entre 45 et 60 mg, une petite tasse d’expresso ou de Nespresso entre 50 et 80-90, selon les marques et les variétés, le robusta comme son nom le suggère est plus concentré que l’arabica.
L’excès de caféine peut provoquer : nervosité, agitation, anxiété, insomnie, diarrhée… Son usage régulier peut entraîner un phénomène de dépendance. Une étude réalisée récemment au Royaume-Uni sur près de 18 000 participants de tous âges, évoque un risque plus élevé de démence au-delà de 6 tasses par jour par rapport à un groupe qui n’en boit que 2 par jour. Et une autre étude évoque une réduction du volume cérébral en cas de surconsommation. A noter que le café s’oppose à la fixation du calcium, il est donc à éviter en cas d’ostéoporose, et à celle du fer dont la supplémentation dans l’anémie doit par conséquent se faire plutôt à distance, au dîner de préférence.
Rappelons ce qu’en disait Alphonse Allais : « Le café est un breuvage magique qui fait dormir quand on n’en prend pas ». Le café n’est pas par hasard la boisson stimulante la plus consommée dans le monde. On peut bien entendu en user mais certainement pas en abuser. Et veiller à ne pas rajouter un ou 2 morceaux de sucre par tasse, ce que font pourtant certains.
Docteur Serge Rafal
Le café, bon ou pas pour la santé, finalement ? Chronique du docteur Serge Rafal
Actualités.
Publié le
17/04/2023 à 09h39 - Par Gabriel Attal
-
09h50Vers une normalisation entre Israël et le Liban ? Chronique d'Arié Bensemhoun
-
08h30La vigne comme source d'énergie, chronique de Jean-François Strouf
-
30/04L'Autorité palestinienne offre à Israël son aide dans la lutte contre les incendies
-
30/04Un nouvel incendie fait rage dans la région de Jérusalem, 12 blessés
-
30/04Devant la Cour Internationale de Justice, la France appelle Israël à lever "sans délai" le blocage de l'aide vers Gaza
-
30/04Isaac Herzog : "L'alliance israélienne" forgée dans le sang nous oblige à ramener chaque otage chez lui
-
30/04L'ex-otage, Emily Damari, revient sur sa captivité
-
30/04Yom Haatsmaout : en raison des vents violents, la cérémonie d'allumage des torches est annulée
-
30/04Le Hamas sera interdit en Suisse à partir du 15 mai
-
30/04L'Iran exécute un individu accusé de coopération avec le Mossad
-
30/04Tsahal arrête un journaliste palestinien en Judée-Samarie, affirmant qu'il travaillait pour le Jihad Islamique
-
30/04Frappes conjointes des Etats-Unis et du Royaume-Uni au Yémen
-
30/04Israël a mené une frappe pour protéger les Druzes en Syrie et avertit Damas d'assurer leur sécurité
-
30/04Netanyahou au Mont Herzl : "Nos fils et nos filles sont déterminés à vaincre les monstres qui nous ont attaqués"
-
30/04Bruno Retailleau va demander la dissolution du groupe Urgence Palestine
-
30/04Des responsables français, britanniques et allemands rencontreront des homologues iraniens vendredi
-
30/04Eva Sas sur Radio J : "Quand Jean-Luc Mélenchon dit que l’antisémitisme est résiduel, il faut savoir dire: 'Non, ce n’est pas possible de dire ça dans notre pays'"
-
30/04Ronen Bar : "Nous ferons tout ce qui est nécessaire pour récupérer les 59 otages"
-
30/04Israël Katz : Israël doit toujours être une barrière entre les ennemis et nos citoyens"
-
30/04Londres : un Palestinien armé d'un couteau arrêté alors qu'il tentait de pénétrer dans l'ambassade d'Israël
L'espace des commentaires est ouvert aux inscrits.
Connectez-vous ou créez un compte pour pouvoir commenter cet article.