Le calcium est le sel minéral le plus abondant de l’organisme puisque le corps humain en contient plus d’un kilo chez l’homme, 800 g chez la femme, concentré presque exclusivement dans l’os. A titre de comparaison, l’organisme ne contient que 24g de magnésium, dont on parle pourtant énormément et à juste titre. Oui 1 kilo d’un côté, 24 g de l’autre !
Il intervient sur de nombreuses fonctions physiologiques essentielles à la santé de l’organisme. Il est un des éléments constitutifs des os, le squelette, les dents, dont il assure la croissance, la minéralisation, la solidité, le renouvellement (de l’os se forme et se dégrade tout au long de l’existence). Mais il joue également sur l’excitabilité neuromusculaire, la fonction rénale, la coagulation sanguine, la libération de 3 hormones (calcitonine, PTH, vitamine D), l’activation de plusieurs enzymes (digestifs, musculaires)...
Ils varient d’un pays et d’un continent à l’autre pour des raisons génétiques, environnementales, culturelles. Les besoins quotidiens doivent se situer autour de 500 mg pour un nourrisson, 800 mg pour un adulte, 1,2 gramme pour un adolescent ou une femme ménopausée, 1,5 gramme pour une personne âgée. Le calcium est loin d’être présent en quantité suffisante dans l’alimentation habituelle qui en fournit entre 500 et 600 mg, pour des raisons diverses et variées, citons : - Un régime carencé ou hyperprotéiné qui nécessiterait des besoins supérieurs, - Une intolérance au lactose, - La prise de médicaments comme les statines qui baissent le cholestérol, - Un déficit en vitamine D…
Cette carence est très préjudiciable chez l’enfant, l’adolescent, les seniors. Elle touche quatre hommes sur dix et près de deux tiers des femmes. Elle entraîne des symptômes d’hyperexcitabilité neuromusculaire (fourmillements, crampes) lors des carences modérées ou bien une fragilité osseuse, des retards de croissance, une fragilité osseuse ou de l’ostéoporose, du rachitisme lors de carences plus importantes. Mais attention car le dosage dans le sang est un indicateur imparfait pour porter le diagnostic de carence.
L’hypercalcémie est responsable de : besoin fréquent d’uriner, perte d’appétit, faiblesse musculaire, palpitations, risque de calculs rénaux par précipitation du calcium dans les urines. Elle doit toujours faire rechercher une maladie sous-jacente.
L’essentiel des besoins est assuré par les produits laitiers (1,2 g par litre de lait, 300 mg pour 100g d’Emmenthal, 250 mg pour le gruyère, 200 mg par yaourt) et l’eau de boisson (Talians ++, Contrexéville, Hépar, Vittel) qui peuvent largement couvrir les besoins. On trouve également du calcium dans le cacao, les farines complètes, les fruits frais (abricot, cassis, datte, figue, groseille, mûre, orange…), les graines (sésame…), les herbes aromatiques (aneth, basilic, menthe, persil, sauge…), les légumes (asperge, champignon, endive…) surtout à feuilles (artichaut, brocoli, choux, cresson, épinard, haricot vert, navet, poireau…), les légumineuses (haricot blanc et rouge, lentille, pois chiche…), les oléagineux (amande, noisette, noix…), l’œuf, le poisson (crevette, sardine, saumon), le tofu.
Ils sont nombreux et parfois utiles. La prise de calcium en gdes quantités peut provoquer une irritation gastro-intestinale, des ballonnements, des gaz, de la constipation, des CN chez des personnes prédisposées. L’alimentation reste le meilleur moyen de prévenir une insuffisance d’apport ou une carence.
« Seul l’amour remplace le lait » dit un proverbe australien. Mais pas le calcium qui est strictement indispensable à la santé.
Docteur Serge Rafal
Faut-il et comment supplémenter en calcium ? Chronique du docteur Serge Rafal
France.
Publié le 28/04/2023 à 08h00 - Par Gabriel Attal
- 18/04En défiant Israël, la République Islamique d’Iran défie le monde
- 16/04Disparition de Gil Taïeb
- 11/04Menace de l’Iran qui pourrait frapper Israël avec des missiles de hautes précisions ou des attaques de drones
- 09/04L'Alerte de Surfrider Foundation sur la Pollution de la Seine avant les Jeux Olympiques de Paris
- 08/04La Taxe Lapin : Mesure Controversée dans le Domaine de la Santé
- 08/04Israël se prépare à une opération à Rafah, affirme le ministre de la Défense
- 05/04Israël renforce sa défense face aux menaces iraniennes
- 04/04Vandalisme sur la butte Sainte-Anne à Nantes
- 04/04Un conseiller du gouvernement démissionne suite à ses liens passés avec l'extrême droite
- 04/04Désapprobation croissante de l'opération militaire israélienne parmi les Américains
- 04/04Une conversation téléphonique entre Joe Biden et Benyamin Netanyahou prévue
- 04/04Attentat à la voiture-bélier à Jérusalem-Est : Deux morts, dont un enfant
- 04/04Tsahal a reconnu une «grave erreur» après la frappe qui a tué sept membres de l'organisation World Central Kitchen
- 03/04Ukraine : Abaissement de l'âge de la mobilisation face à l'invasion russe
- 03/04Le Premier ministre israélien exprime ses condoléances aux familles des humanitaires décédés
- 02/04"Les porte-paroles du Hamas ne jouiront pas de la liberté d'expression en Israël"
- 02/04"Israël doit défendre les juifs du monde", Ofir Sofer, ministre de l'Alyah et de l'intégration
- 02/04Manifestation contre le gouvernement et pour la libération des otages à Jerusalem
- 01/04Aurore Bergé annonce des assises de lutte contre l'antisémitisme
- 01/04Les Juifs orthodoxes peuvent désormais être recrutés par Tsahal
L'espace des commentaires est ouvert aux inscrits.
Connectez-vous ou créez un compte pour pouvoir commenter cet article.